pasteurizare sf [At: MDA ms / P: ~tör~ / S și: ~ter~ / Pl: ~zări / E: pasteuriza] Încălzire a unor produse alimentare, în special a laptelui, la temperaturi cuprinse, de obicei, între 70° și 75° și a răci apoi brusc, pentru a obține și a menține sterilizarea fără alterarea gustului sau distrugerea vitaminelor, pentru a obține învechirea pe cale artificială sau pentru a conserva.

PASTEURIZARE s. f. Acțiunea de a pasteuriza; sterilizare. Pasteurizarea laptelui.

PASTEURIZARE s.f. Acțiunea de a pasteuriza și rezultatul ei. [< pasteuriza].

pasteuriza vt [At: IORDAN, L. R. A. 43 / P: ~tör~ / S și: ~ter~ / Pzi: ~zez / E: fr pasteuriser] (C. i. produse alimentare, mai ales lapte) A încălzi în pasteurizator, la temperaturi cuprinse, de obicei, între 70° și 75° și a răci apoi brusc, pentru a obține și a menține sterilizarea fără alterarea gustului sau distrugerea vitaminelor, pentru a obține învechirea pe cale artificială sau pentru a conserva.

PASTEURIZA, pasteurizez, vb. I. Tranz. A steriliza produse alimentare (în special laptele) prin încălzire, la o temperatură care distruge bacteriile. Pronunțat: pas-tö-.

PASTEURIZA vb. I. tr. A distruge flora patogenă a produselor alimentare, fermentabile (în special a laptelui) prin încălzire, urmată de o răcire bruscă. [Pron. pas-tö-. / < fr. pasteuriser, cf. Pasteur – chimist și biolog francez].

PASTEURIZA vb. tr. a distruge flora patogenă a produselor alimentare fermentabile prin încălzire. (< fr. pasteuriser)

A PASTEURIZA [pr.: pastöriza] ~ez tranz. (produse alimentare, mai ales lichide) A steriliza prin încălzire de obicei până la o temperatură de 60-70 °C și apoi prin răcire bruscă (pentru a preveni alterarea). ~ laptele. /<fr. pasteuriser

pasteurizare [eu pron. fr. ö] (desp. -teu-) s. f., g.-d. art. pasteurizării; pl. pasteurizări

pasteurizare [eu pron. ö] (-teu-) s. f., g.-d. art. pasteurizării; pl. pasteurizări

pasteurizare s. f. [eu pron. fr. ö], g.-d. art. pasteurizării; pl. pasteurizări

pasteuriza (a ~) [eu pron. fr. ö] (desp. -teu-) vb., ind. prez. 1 pasteurizez, 3 pasteurizează; conj. prez. 1 să pasteurizez, 3 să pasteurizeze

pasteuriza (a ~) [eu pron. ö] (-teu-) vb., ind. prez. 3 pasteurizează

pasteuriza vb. [eu pron. fr. ö], ind. prez. 1 sg. pasteurizez, 3 sg. și pl. pasteurizează

pasteuriza (pr. pastöriza)

PASTEURIZARE [pastörizáre] (< pasteuriza) s. f. Procedeu termic de sterilizare a unor produse alimentare (lapte, sucuri de fructe, bere etc.), prin încălzire la 75-85°C și răcire bruscă sub 10°C; microorganismele sunt distruse, iar calitățile fizice, chimice și gustative ale alimentelor rămân nealterate. Introdus de savantul francez L. Pasteur.