pasteurizare sf [At: MDA ms / P: ~tör~ / S și: ~ter~ / Pl: ~zări / E: pasteuriza] Încălzire a unor produse alimentare, în special a laptelui, la temperaturi cuprinse, de obicei, între 70° și 75° și a răci apoi brusc, pentru a obține și a menține sterilizarea fără alterarea gustului sau distrugerea vitaminelor, pentru a obține învechirea pe cale artificială sau pentru a conserva.

PASTEURIZARE s. f. Acțiunea de a pasteuriza; sterilizare. Pasteurizarea laptelui.

PASTEURIZARE s.f. Acțiunea de a pasteuriza și rezultatul ei. [< pasteuriza].

pasteurizare [eu pron. fr. ö] (desp. -teu-) s. f., g.-d. art. pasteurizării; pl. pasteurizări

pasteurizare [eu pron. ö] (-teu-) s. f., g.-d. art. pasteurizării; pl. pasteurizări

pasteurizare s. f. [eu pron. fr. ö], g.-d. art. pasteurizării; pl. pasteurizări

PASTEURIZARE [pastörizáre] (< pasteuriza) s. f. Procedeu termic de sterilizare a unor produse alimentare (lapte, sucuri de fructe, bere etc.), prin încălzire la 75-85°C și răcire bruscă sub 10°C; microorganismele sunt distruse, iar calitățile fizice, chimice și gustative ale alimentelor rămân nealterate. Introdus de savantul francez L. Pasteur.