zimotehnie sfs [At: I. GOLESCU, C. / E: fr zymotechnie] (Chm; rar) Tehnica producerii și conducerii procesului de fermentație.

zimotehnie s.f. Tehnica producerii și a dirijării procesului de fermentație. • g.-d. -iei. /<fr. zymotechnie; cf. gr. ζύμη „ferment”, τέχνη „meșteșug, artă”.