scoacere sf [At: PAMFILE, I. C. 26 / Pl: ~ri / E: scoace] 1 Încălzire a laptelui pentru a-l închega și a-l transforma în brânză. 2 Încălzire a smântânii ca să se aleagă untul. 3 Alterare a alimentelor din cauza căldurii. 4 Fierbere sau coacere un timp mai îndelungat sau mai mult decât trebuie. 5 Încălzire prea puternică. 6 Uscare și crăpare din cauza căldurii.