salsifi sms [At: PANȚU, PL / V: ~e sf / E: fr salsifis] Plantă erbacee din familia compozeelor, cu rădăcina pivotantă, groasă, fusiformă, cu partea exterioară negricioasă, iar cea interioară albă, moale, cu gust plăcut, cu tulpina dreaptă ramificată în partea superioară, cu flori galbene plăcut mirositoare grupate în capitule, cultivată ca legumă și ca materie primă pentru fabricarea surogatelor de cafea Si: (rar) scorțoneră, (reg) salată (10) de iarnă (Scorzonera hispanica).