PIERSÍCĂ (lat. persica) s. f. Fruct al piersicului, bogat în vitamine, zaharuri, săruri minerale; este o drupă cărnoasă, de formă aproape sferică, gălbuie sau roșietică, cu pielița catifelată, pulpa suculentă parfumată și sâmburele dur, brăzdat de șanțuri. Se prelucrează industrial sub formă de gemuri, compoturi, marmelade, dulcețuri; folosit și la prepararea țuicii. Sunt diuretice, depurative, energizante, spasmolitice etc. Cel mai mare producător de p. din lume este China (3,8 mil. t, 2000).