NYMPHAEA L., NUFĂR, fam. Nymphaeaceae. Gen originar din zonele tropicale, subtropicale și temperate ale globului, cca 40 de specii. Flori (4 sepale, petale albe sau pe dos roșietice și stamine numeroase), care înfloresc ziua, altele noaptea. Fruct cărnos. Frunze, în general, înotătoare, rotunde sau ovate, deseori cordiforme. Rizom orizontal.