MOLESCHOTT [mo:ləʃot], Jakob (1822-1893), fiziolog olandez. Prof. univ. la Zürich, Torino, Roma. Cercetările sale au influențat dezvoltarea chimiei fiziologice. Lucrări privind alimentația și metabolismul („Fiziologia alimentelor. Manual de dietetică”, „Circuitul vieții”, „Fiziologia metabolismului plantelor și animalelor”).