LÁCTIC, -Ă (< fr.; {s} lat. lact- „lapte”) adj. Acid l. = acid organic care se prezintă ca un lichid siropos, higroscopic, obținut prin fermentația lactică a zaharurilor din melasă, amidon sau zer. Este întrebuințat în industria alimentară, de medicamente, în vopsitorie etc. La nivel metabolic este principalul produs de degradare al glicogenului în anaerobioză; poate fi reutilizat de ficat pentru producerea de glicogen. ◊ Bacil l. v. lactobacili. ◊ Fermentație l. = transformarea lactozei în acid lactic prin intermediul bacteriilor, având ca efect acidificarea laptelui.