FOSFATÁRE (< după fr. phosphatation) s. f. 1. Operație de tratare a mustului de struguri cu soluție de fosfat de calciu pentru a activa fierberea și a mări proporția de alcool. 2. Operație de acoperire a suprafețelor metalice cu un strat subțire de fosfați cristalini, în vederea protecției anticorosive, a înlesnirii efectuării unor operații sau a măririi durabilității tăișului unor scule așchietoare.