ENZIMOLOGÍE (< fr. {i}; {s} fr. enzyme „enzimă” + gr. logos „studiu”) s. f. Ramură a biochimiei care se ocupă cu studiul enzimelor și al modului lor de acțiune, bazat pe folosirea metodelor biochimice și histochimice, care permit stabilirea structurilor moleculare și localizarea lor în celule și țesuturi.