Definiția cu ID-ul 673079:
Dicționare enciclopedice
Definiții enciclopedice
EMULSÍNĂ (< fr. {i}) s. f. (BIOCHIM.) Enzimă hidrolitică, cu acțiune în special, asupra beta-glicozelor, cum este amigdalina (prezentă în sâmburi de migdale amare), pe care o scindează în glucoză, aldehidă benzoică și acid cianhidric.