călbaș, călbași, s.m. – (reg.; gastr.) Cârnat făcut din măruntaie de porc amestecat cu orez; caltaboș, cartaboș. – Din magh. kolbász „cârnat”, germ. Klobasse, rus. kolbasa, pol. kielbasa „cârnat, salam” < vsl. klubasa (Cihac, cf. DER; Scriban) < ebr. kol-bâšâr „fel de fel de carne” (Scriban); din rus. kolbasa (MDA).