❍JUFĂ 👉 JULFĂ.

❍JULFĂ, JUFĂ (pl. -fe) sf. Mold. Bucov. 🍽 Un fel de mîncare de post făcută din sămînță de cînepă pisată cu apă și amestecată cu miere: gătitu-le-ați ceva bob fiert, găluște, turte cu julfă șl vărzare (CRG.); între turte presar mac cu miere sau jufă (VOR.); plăcinte ca mac și cu ceapă sau cu jufă și unse cu uleiu (MAR.).

júfă, jufe, s.f. (reg.) Semințe de dovleac prăjite pe sobă și zdrobite mărunt în piuă: „Dacă n-ai avut oloi, ai făcut rântașu cu jufă” (Memoria, 2001: 41). ■ (onom.) Jufă, poreclă în Valea Stejarului. – Cf. magh. zsufa „zeamă” (Scriban, MDA), cf. julfă; din pol. iucha „zeamă” (Șăineanu).