Olea europaea L. Specie care înflorește primăvara-vara. Flori, (hermafrodite) albe, în raceme axilare. Fruct (drupă) ovat sau globulos, la început verde apoi roșu la maturizare albastru, pendent. Frunze oblong-lanceolate sau liniar-lanceolate, scurt-pețiolate, opuse, persistente, albe-argintii pe partea inferioară, gri-albăstrui pe cea superioară. Arbore înalt de 10-12 m.