scopt, ~oaptă [At: CREANGĂ, GL. / Pl: ~pți, ~o'apte / E: scoace] 1 a (Reg) Fermentat². 2 a (Reg; d. lapte) Acrit² (3). 3 a (Pop; d. lapte acru) Care este (smântânit și) încălzit la foc mic pentru a se alege brânza. 4 a (D. brânza de vaci) Închegat (prin încălzirea laptelui acru sau prin amestecarea lui cu lapte dulce). 5 a (Reg; îs) Brânză ~oaptă Brânză care se prepară primăvara din prima mulsătură. 6 sn (Mol; Ban) Brânză de vaci (neseparată de zer). 7 a (Mol; d. preparate culinare) Copt sau fiert mai mult decât trebuie. 8 a (Mol; d. pielea de tăbăcărie) Ținut prea mult la tăbăcit. 9 a (Reg; d. fân, cereale etc.) Foarte uscat.

SCOPT, SCOAPTĂ, scopți, scoapte, adj. (Regional) 1. Ținut la foc mic, fiert încet, fără grabă. Asemenea mămăliga, domnișorule, cată să fie bine fiartă și mult mestecată și scoaptă. SADOVEANU, Î. A. 84. ♦ (Despre pielea de tăbăcărie) Ținut prea mult la argăseală; scorojit, întărit. Mi-ai pus piele scoaptă, cîrpaciule, zise Mogorogea înfuriat. CREANGĂ, A. 106. 2. Răscopt. Cînd fînul este copt, răscopt sau scopt, adecă trecut, brazdei îi trebuie puțină vreme. PAMFILE, A. R. 156.

scopt a. Mold. tare uscat (vorbind de piele): mi-ai pus piele scoaptă, cârpaciule; CR. ║ n. Mold. lapte din zer și brânză de vacă. [V. scoace].

scopt, scoaptă adj. Copt prea tare (vorbind de prăjiturĭ), fert și scăzut prea tare (vorbind de lapte cu orez ș.a.). Pele scoaptă, pele prea uscată. V. răscopt.

scoace [At: MANOLACHE DRĂGHICI, ap. TDRG / Pzi: scoc / Par: scopt / E: ml excoquere] 1 vt (Pop; c. i. lapte acru) A încălzi sau a fierbe pentru a închega și a transforma în brânză. 2 vt (Pop; pex; c. i. smântână) A încălzi sau a fierbe ca să se aleagă untul. 3 vt (C. i. vasele cu lapte acru) A încălzi ori a fierbe pentru a închega și a trnsforma în brânză laptele conținut de vase. 4 vr (Trs; d. unele alimente, mai ales despre brânzeturi) A se altera (din cauza căldurii) Si: a fermenta (1). 5-6 vtr (Reg) A (se) fierbe sau a (se) coace un timp mai îndelungat sau mai mult decât trebuie. 7-8 vtr (Reg) A scădea prin fierbere mai mult decât trebuie. 9-10 vtr (Mol) A (se) încălzi prea tare, a (se) înfierbânta. 11-12 vtr (Mol; pex) A (se) usca prea mult și a crăpa de căldură. 13 vr (Înv; d. fân, paie, făină) A se încinge.

SCOACE, scoc, vb. III. (Regional) 1. Tranz. A încălzi la foc laptele acru, pentru a-l închega și a-l transforma în brînză. Unele femei, ca să se aleagă untul mai repede, «scoc» (fierb) smîntîna la foc. ȘEZ. VII 98. ◊ Fig. Se vede că redactorul Curierului are drept calimară o oală de scopt politica. ALECSANDRI, S. 88. ◊ Refl. pas. Chișleagul... se scoace (se pune la foc, de se încheagă în brînză) și, turnîndu-se în strecurătoare, căpătăm brînză de vaci. ȘEZ. VII 98. 2. Refl. A fermenta, a dospi. (Fig.) Nu trebuie... să stea mulți la grămadă și culcați, pentru că de fierbințeală îndată se scoc și pier în iarnă. DRĂGHICI, la TDRG.

SCOACE, scoc, vb. III. (Reg.) 1. Tranz. A încălzi la foc laptele acru, pentru a-l închega și a-l transforma în brînză. 2. Refl. A fermenta, a dospi. – Lat. excoquere.

A SCOACE scoc tranz. pop. (chișleagul) A încălzi la foc pentru a face brânză. /<lat. excoquere

scoace v. Mold. a înfierbânta pe lângă foc smântâna spre a alege untul. [Lat. EX COQUERE].

2) scoc, scopt, a scoace v. tr. (șat. ex-coquo, ex-coquere). Coc prea mult (vorbind de prăjiturĭ), ferb și scad prea mult (vorbind de lapte cu orez ș.a.). V. răscoc.

SCOPT adj. v. acrit, acru, alterat, brânzit, descompus, fermentat, împuțit, înăcrit, stricat.

scopt adj. v. ACRIT. ACRU. ALTERAT. BRÎNZIT. DESCOMPUS. FERMENTAT. ÎMPUȚIT. ÎNĂCRIT. STRICAT.

SCOACE vb. v. acri, altera, aprinde, descompune, fermenta, împuți, înăcri, încinge, răscoace, strica.

scoace vb. v. ACRI. ALTERA. APRINDE. DESCOMPUNE. FERMENTA. ÎMPUȚI. ÎNĂCRI. ÎNCINGE. RĂSCOACE. STRICA.

scoace (-oc, -opt), vb. – (Mold.) A arde, a se răscoace, a se opări, a se pîrjoli. Lat. excoquĕre (Tiktin; Candrea; cf. REW 2985), cf. prov., v. port. escozer, sp. escocer și coace.

scopt, scoaptă, adj. – 1. Fermentat. 2. Alterat, brânzit. 3. Închegat prin încălzirea laptelui acru. – Der. regr. din răscopt (< răscoace) sau din scoace (MDA).