3 definiții pentru boroneț


Dicționare explicative

Explică cele mai întâlnite sensuri ale cuvintelor.

boronéț sn [At: DA / Pl: ~e / E: nct] Caș scurs din jintuit și amestecat cu zer cald.


Dicționare specializate

Aceste definiții explică de obicei numai înțelesuri specializate ale cuvintelor.

boronéț, boronețuri, s.n. – (reg.; gastr.) Jintiță. „După ce s-a închegat laptele dulce și s-a scos cașul, zărul dulce se pune la fiert ca să se aleagă urda. În momentul în care urda e pe punctul de a se alege, cașul proaspăt din strecurătoare se ia și se dumică în zerul din căldare, fierbându-se împreună până se alege urda. Acesta e boronețul sau ”jintița cu tătul„, care se varsă într-o borniță, unde se păstrează până ce se termină de mâncat” (Georgeoni, 1936: 80). – Et. nec. (MDA).

boronéț, -uri, s.n. – (gastr.) După ce s-a închegat laptele dulce și s-a scos cașul, zărul dulce se pune la fiert ca să se aleagă urda. În momentul în care urda e pe punctul de a se alege, cașul proaspăt din strecurătoare se ia și se dumică în zerul din căldare, fierbându-se împreună până se alege urda. Acesta e boronețul sau „jintița cu tătul”, care se varsă într-o borniță, unde se păstrează până ce se termină de mâncat (Georgeoni 1936: 80). – Probabil de la borniță „vas de lemn utilizat de păcurari”.

Intrare: boroneț
boroneț
Nu există informații despre paradigma acestui cuvânt.