SÂRBU, George (n. 1937, Botoșani), compozitor, folclorist și dirijor român de muzică populară. A promovat un stil de prelucrare a folclorului bazat pe valorificarea timbrelor și tehnicilor instrumentale tradiționale. A condus orchestrele ansamblurilor „Ciprian Porumbescu” – Suceava, „Ciocârlia” – București. A publicat folclor muzical din Bucovina și Moldova.

SÂRBU, Iosif (1925-1964, n. Șibot, jud. Alba), sportiv român. A concurat (Helsinki, 1952) la proba de armă liberă, câștigând prima medalie de aur din istoria participării României la Jocurile Olimpice de Vară.

SÂRBU, Ion D. (1919-1989, n. Petrila, jud. Hunedoara), scriitor român. Membru al Cercului literar de la Sibiu. Piese de teatru satirice, cronici literare, proză scurtă despre viața minerilor („Povestiri petrilene”). Romane antitotalitare („Lupul și catedrala”, „Adio Europa”), memorialistică („Jurnalul unui jurnalist fără jurnal”). Deținut politic.