BLANȘÁ vb. tr. a supune operației de blanșare. (după fr. blanchir, germ. blanschieren)
Sursa: MDN (2000) | Adăugată de raduborza | Semnalează o greșeală | Permalink

blanșá vb., ind. prez. 1 sg. blanșéz, 3 sg. și pl. blanșeáză
Sursa: Ortografic (2002) | Adăugată de siveco | Semnalează o greșeală | Permalink

Definiții din dicționare specializate

Aceste definiții pot explica numai anumite înțelesuri ale cuvintelor.

---

BLANȘÁ, blanșez, vb. I. tranz. În gastronomie, a opări sau a fierbe scurt anumite alimente (în special legume), introducându-le în apă clocotindă (natur, sărată sau cu adaos de oțet) pentru a le „albi”, adică pentru a le păstra o culoare și o textură adecvată în vederea preparării propriu-zise; din fr. blanchir, germ. blanchieren.
Sursa: DGE (2003) | Adăugată de gal | Semnalează o greșeală | Permalink